做法 ：
1 、做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼
调料：料酒 、孔剁椒蒜切末 。雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏
做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼取出，孔剁椒剁椒半碗 、3 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、蒸鱼豉油 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，再倒入小半碗水；
4 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再铺上姜丝，摆上鱼头及鱼尾 ，浇热油即可。拣去葱姜丝 ，淋上蒸鱼豉油 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，蒜2瓣 。不要切到鱼肚，
2 、龙口粉丝1把、