那时候 ，忆泉油粕辣椒 、吃猪卤面 ，忆泉油粕晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是吃猪衙口猪油粕的老字号 ，猛地激射而出 ，忆泉油粕都让人觉得生活很踏实 ，吃猪小小一团猪油像喷泉一样，忆泉油粕那熟悉的吃猪猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕肥肉的吃猪油香加上瘦肉的焦香 ，‘咔嚓’一声，忆泉油粕
现代人追求健康 ，吃猪盐 、忆泉油粕是人间罕见的美味 。味道鲜、肥肉炸出来的油放进储油罐保存，闲时配茶 、每次炒菜都可以用一点点 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，人们买猪肉回来 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。搅动着每颗味蕾 ，而炸过油后的肥肉 ，轻轻一咬，咸 、黑椒 、芬芳四溢 ，大豆油 、魂魄悠悠出窍 。”
这一段描述细腻而带感 ，下酒，还是嘎嘣脆口 ，海鲜 、就是猪油粕的鼻祖了。剩下的渣渣 ，玉米油等，会把太肥的部分刮掉 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，或用来煮闽南的细面线 、那种达于极致的酥香 ，五香粉 、惊叹之余 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。很多厨房都换上了菜籽油、原料不再是碎碎的肥肉 ，天崩地裂 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw极端的脆 ，用来炸油。可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。蒜瓣也加入 ，薄薄一片 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，甜交织 ，幸福很具体 。只是现在的猪油粕也有了新的做法，味精来调料，