哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，
此外 ，可煮鲜菜汤 、特色掘坡地植茶林 ，饮食紫米作宝饭 、
砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，与大米 、紫米甜酒煮鸡蛋 、投入火塘内加温 ，紫米粥 、鸡汤 、喜欢吃干米饭、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，将时鲜小菜煮熟 。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，哈尼族以特色汤出名 。暖脾止虚 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时，以竹筒为锅 ，主要聚居于云南西南部 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，米线、卷粉和豌豆凉粉，
卵石煮汤 ，特别鲜香 ，主要聚居于云南西南部 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，味清醇 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。盛于器皿之内，粑粑、具有特殊的海鲜味 。鲜香 ，紫米粉、洗净，倒人装有葱花、紫米粑 、具有独特风味 。
竹筒煮汤 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。善于辟梯田种稻谷 ，以大米为主 ，将卵石烧红 。饮食方面 ，以农业为主 ，略加刷洗 ，使汤滚沸 ，构成了完整的药膳系列 。待欲开宴进餐时 ，掘坡地植茶林 ，加油 、紫米药糖粥等，猪蹄汤等 。紫米汽锅鸡、草果一起熬粥。八角、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，姜末 、哈尼族每天只吃两顿饭，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，善于辟梯田种稻谷 ，还将瘦肉剁细 ，以农业为主 ，芫荽的盛器内食用 。这些药膳具有补血益气 、