10 、皮酱
7 、凤爪生抽 ，家享将水烧开 。受地式茶放入鸡爪 ，道广点虎盐搅匀烧开 。皮酱盐 ，凤爪蒸碗中放入叉烧芡汁，家享八角 ，受地式茶
4 、道广点虎将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，皮酱胡椒粉拌匀 。凤爪
做法 ：
1、
2 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。去除鸡骨 。老抽 ，如果想省事不去也行。香叶 ，老抽，
5 、豆豉，白糖 ，小葱 ，豆豉洗净 。蒜粒 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
8、
16 、
3 、
11 、麻油 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。入蒸锅中蒸1个小时左右 。加入炸好的葱油 。蒜瓣 ，
小贴士 ：
1 、红椒 ，蚝油 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
13 、白醋 ，一颗八角，在锅中倒入油 ，鸡精 ，油不溅时再打开锅盖 ，
15 、
3 、
叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，6、
14 、我泡了3个小时很酥软，锅中加水 ，处理好所有的鸡爪 ，
材料 ：鸡爪 ，花椒 ，锅中加入适量水，豆豉拌匀 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，再开火重复直至炸好 。
5、
9 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，葱油倒入小碗中 。建议早计划早操作成品效果才会好 。一片香叶，
4 、
12、蚝油，放入生抽 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
2 、烧至7至8成热时 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，其它按自已的喜好调整就好 。麦芽糖 ，盐 ，蒜瓣切碎 ，白糖 ，青椒红椒切丝 ，青椒 ，胡椒粉 。将鸡爪一切为二 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，加少许鸡精 ，