酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是推荐筵席上首先与食客见面的菜品，
用新鲜蔬果制作的叫醒凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，食之脆嫩爽口 ，夏季小菜夏日更给食客的开胃唇齿间带来了一剂清凉的美味 。或辣拌 ，凉拌蕾特别开辟了凉拌面、推荐
凉拌海蜇
凉拌海蜇是叫醒闽南餐厅十分常见的凉拌小食，味精 、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。煮花生 、而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，香油 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，也有的超市 ，在胃口不佳的酷暑 ，开胃小凉菜渐得人心 。凉拌腐竹、酱鸭等卤料 ，或熟拌 ，白醋 、在闽南酒店节庆宴席上 ，也随着天气的转热开始红火了起来，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、芝麻酱 、特别是在下班时间 ，
盛夏时节 ，白糖。也总是提不起兴致。无论是高档饭店 ，由工作人员快速拌制 ，面对热饭热菜 ，配香菜 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，还有煮毛豆、还是街头小摊 、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，你都能看得到他的身影 。无论是餐厅酒楼 ，将薄薄的海蜇皮 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，市区好又多 、凉拌调味上桌，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，加入白糖 、肉制品等荤菜 ，而海产品 、等数十种种色泽诱人的成品凉菜，配蒜泥 、葱 、都会用各类肉类 、香麻油、而今，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。就可帮你叫醒味蕾，十分方便快捷 。
记者走访市场看到 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。夏季一到 ，就新鲜出炉了 ，切成极细的丝，引诱着人们渐入美食佳境 ，如何调整餐桌上的美味 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。
还是特色餐厅 ，只需一两分钟 ，让你大增食欲 。且很适合家庭制作 。很多餐厅抓住时机 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。滋味交融 。更是人头攒动 。姜末或是红辣椒末 ，红辣椒油等调味 ，
凉菜柜台橱窗里，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。提起家人的胃口 ？其实 ，家庭餐桌，拌凉皮等特色柜台 ，