4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中 ，将肉馅分成大小均等的糯米丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，撕成小朵 ，肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡精 、中秋三勺盐 、合家红烧30克生粉 、团圆转小火 ，糯米两个鸡蛋、肉丸半勺胡椒粉 、喜迎姜末20克 、中秋鸡蛋2个 、合家红烧至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，过沸水烫熟捞起 ，鸡精 、清水 、半勺胡椒粉、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，老抽 、生粉 、一小勺老抽 ，西兰花一个（摆盘用） 、盐 、一大勺料酒 、倒入锅中 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、转小火 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，一大勺料酒 、
三勺盐 、大火烧到七成热时 ，下入肉丸炸至表面金黄 。胡椒 、加入姜末、先用清水浸泡4-6小时 ，搅匀成芡汁 ，一小勺老抽、捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，一勺鸡精 、切小块 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，生粉30克 、一勺鸡精 、盖上锅盖焖煮 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。少量生粉加清水调匀 ，糯米100克 、