做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆黄豆100g 、煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，一是煲猪提鲜 ，油5g 、黄豆自制辣子红油2g 、煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆下二锅头 、煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，高汤300ml 、煲猪盐 ，黄豆自制牛肉酱2g、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、转中小火焖煮1小时 ，二是增香 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，大火煮沸 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，翻匀即出锅 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，二锅头2ml、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，八角桂皮生姜少许、蒸鱼豉油2ml 、自制味素2g 、
材料 ：
猪尾300g 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，下自制味素 、所以最后才用 ，收到九成即可 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，翻炒均匀 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
蒸鱼豉油我只信赖李锦记5.收汁不要收干 ，另外 ，大火收汁 ，