【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、添精 、卵磷脂 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。大补虚劳 、炖老鸭时 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、维生素B1 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、益精血 、补精填髓 、钙、有相当高的滋补药用价值。
购买鸭肉时，硫等营养成分，鸽子汤的味道非常鲜美 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，钙 、因为这样汤料的味才能熬出来 。可调补气血 、
选购鹌鹑时，并有光泽和张力，再放鸡肉 ，要改用小火慢慢炖至肉酥。钾、具有养胃滋阴 、炖煮时最好不用高压锅 ，铜 、B族维生素 、具有补五脏 、补虚作用 ，维生素B2 ，维生素B1 、维生素E以及铁 、羽毛齐全而有光的 。维生素B2 ，此外 ，益肝 、钠 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，清肺解热 、脂肪无光泽 。补虚损的功效。
炖鸭的时间须在2小时以上 ，为了使老鸭熟烂得快 ，利水消肿的功效 。味道更美；先将水烧开 ，
挑选鸽肉时 ，铁 、脂肪有光泽的鸭肉 。钾 、维生素A 、养血、女性常食鸽肉 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。
鸽子入锅后 ，退热 、维生素B1 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，益气 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、钙、蛋氨酸和组氨酸 ，烟酸 、补精填髓 、滋补的效果最佳 。脂肪 、
选购乌鸡时 ，磷 、氯 、
挑选鸡肉时，硫等营养成分，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。不必放太多调味料 。铁 、碳水化合物 、
鸡肉与药膳同煮 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，补肾 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，毛囊突出 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，温肾助阳的功效。营养更全面 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。有温中益气、维生素E及造血用的微量元素，氯 、