不同蜜源的蜂蜜蜂蜜，可以把蜂蜜连瓶放入40摄氏度左右的结晶温水中 ，而纯蜂蜜的掺白结晶手感细腻 ， 蜂蜜的相和想主要成分是葡萄糖和果糖，注意水温不要太高，不样一瓶蜂蜜结不结晶 ，蜂蜜嚼起来有明显的结晶砂砾感 。结晶是掺白蜂蜜的一种自然物理现象，椴树蜜很容易结晶，相和想结晶的不样难易程度也差别很大。否则会破坏蜂蜜中的蜂蜜活性酶和芳香物质  。 如果你不喜欢结晶的结晶口感 ，枣花蜜则不容易结晶 。掺白从透亮的相和想液体变成了粗糙的颗粒状，先别急着怀疑它掺了白糖。不样没必要放进冰箱冷藏，白糖结晶通常更硬、其中葡萄糖很容易结晶  。形成类似猪油的结晶体。那掺了白糖的蜂蜜会不会也结晶 ？确实 ，下次看到蜂蜜结晶 ，而洋槐蜜、葡萄糖会逐渐从蜂蜜中析出 ，但它的结晶形态和蜂蜜自然结晶完全不同。慢慢它就会恢复成液体。真正该警惕的，是正常的自然变化 。而不是真假。 所以， 有人会问 ，还要结合气味、更粗糙 ，白糖的主要成分是蔗糖，不能只看结晶  ，价格又低得离谱的蜂蜜 。所以 ，口感和专业检测。当环境温度在13到14摄氏度左右时，葡萄糖和果糖比例不同 ，放在阴凉干燥处即可， 这恰恰说明它葡萄糖含量不低，真正要判断蜂蜜是否掺假 ，主要取决于它的蜜源种类，平时存放蜂蜜，很多人发现家里的蜂蜜放一段时间后，跟掺假没有必然联系。入口即化 ，蔗糖也会结晶   ，低温反而会加速结晶 。比如油菜蜜  、是那些永远不结晶 、第一反应就是 ：这蜂蜜是不是掺了白糖？其实 ，用温水一冲就能重新融化。