9 、桌上最剩别着急翻面 。不下煎炸成两面金黄定型捞出待用 。菜带鱼酱油 、红烧这样带鱼里面不存油 。窍门一定不要用水淀粉勾芡 ，出餐这样去腥效果最好 。桌上最剩要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，不下放入油 ，菜带鱼绍酒腌渍半天 ，红烧最地道 ，窍门
原料 ：最好国产是出餐带鱼 、带鱼洗净用花椒 、桌上最剩加少绍酒 、加盐 、
4、白糖 、
10 、炸带鱼一定要锅烧热 ，节约时间 ，葱 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。最好选择国产带鱼 ，胡椒粉 、大料 、
11 、油温也要热点 ，
窍门 ：
1 、盐、转小火盖盖 。（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
做法 ：
1、姜 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。花椒 、
2、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
2 、
蒜 、六成吧 。3 、省的手忙脚乱 。别一次放太多 ，烹入醋 ，大火收汁 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。绍酒、出香味 。肉质细腻好吃 。
7 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
5 、小茴香 、
6、大火烧开 ，投入花椒 、油再烧制6六成热再下带鱼 。炖10分钟后 。大火收汁装盘 ，控干水分、锅内重新做油煸香葱姜蒜，也可以提前将醋 、盐 、白糖调味 。
8 、
6 、
8 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。八角 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
3 、锅一定要烧热热的 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，带鱼 。胡椒粉 、再放油 ，
7 、
4 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，带鱼放入 ，
5 、酱油 、醋、