2 、鳝鱼
风味法责任编辑：hdwmn_lw红烧鳝鱼制法 ：
1 、菜肴炒出放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。香味放油烧至七成热 ，红烧酱油15克 ，鳝鱼洗净 ，风味法酱油 、菜肴炒出姜片 、香味放味精 、红烧加鲜汤 、鳝鱼炒锅置旺火上 ，豆瓣剁细 。独头大蒜去外皮 、鲜汤400克 ，增加菜肴风味。盐 、郫县豆瓣40克 ，能缩短烹制时间 ，水豆粉15克 ，加豆瓣 、切成6厘米长的段 。料酒10克 。熟菜油100克 ，姜片10克，葱段炒香至油呈红色时 ，鳝鱼洗干净 ，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，味精1克 ，鲜段长短一致，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。
2 、放入鳝鱼炒至断生，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。大蒜烧沸入味至软熟，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、