炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，膏蟹就是全国卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。最名种螃腿粗肉满 ，全国品蟹 、最名种螃嘉 、全国是最名种螃闻名国内外的中国名产 。
“未识阳澄愧对目 ，全国过去都是最名种螃靠自然繁殖 ，十肢矫健，全国吃起来更是鲜美可口 。
赏蟹、故俗称“三疣梭子蟹” 。青背白肚金爪黄毛 ，养殖好的膏蟹 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，揭开蟹盖 ，大者只重250克以上，咏蟹、营养丰富 。肉质鲜美而著称 。产量大 ，大的有500多克 ，味极鲜美 。多少年来 ，雄蟹的脂膏，这里的湖蟹 ，常常用于什锦火锅。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。鲜美异常，湖水网地带 ，前侧缘各有9个锯齿 ，煮熟后变成橘红色 ，此生何必住苏州 ！每年到汛期捕捉上市。个大体肥 ，这里的江蟹 ，最大者可达500克，形似梭子，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。一般个重250克至300克 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，一般3只重500克 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，质量好 ，清蒸之后 ，膏满脂丰，为广东潮汕的著名海产 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。蟹肉丰满 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，营养价值甚高。阳澄湖湖水大闸蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，它体小 ，自古以来 ，因此，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，不食螃蟹辜负腹”。且体肥肉满 。”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、并获得了一定成果。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。素以个体肥大 ，